اگر به دنبال طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا هستید که کشدار، خوشعطر و دقیقاً شبیه نمونههای بیرون باشد، این دستور پخت مرحلهبهمرحله شما را در ۲۵ دقیقه به هدف میرساند.
به گزارش راویان به نقل از همشهری آنلاین، ذرت مکزیکی یکی از محبوبترین میانوعدههای خیابانی و کافهای است که با طعم دودی، سس خامهای و پنیر کشدار، طرفداران زیادی پیدا کرده است. اما خیلیها فکر میکنند درست کردن این خوراکی خوشمزه در خانه سخت یا زمانبر است.
در این مطلب طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا را به شما آموزش میدهیم که نهتنها طعمی فوقالعاده دارد، بلکه با اضافه شدن قارچ، عطر و بافت بینظیری پیدا میکند. با ما همراه باشید تا رازهای کشدار شدن پنیر، خامهای شدن سس و عطر دلپذیر آویشن را یاد بگیرید.
ذرت شیرین پخته یا کنسروی ۲ پیمانه
قارچ ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا (موتزارلا) ۱۵۰ گرم
کره ۳۰ گرم
سس مایونز ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۳ قاشق غذاخوری
آویشن خشک ۱ قاشق چایخوری
پودر سیر ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
پاپریکا (اختیاری) کمی
آب لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه (اختیاری، برای بافت خامهایتر) ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
مرحله اول: آمادهسازی ذرت
– اگر از ذرت کنسروی استفاده میکنید، آن را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی کاملاً خارج شود.
– اگر ذرت تازه دارید، دانهها را از بلال جدا کرده و در آب جوش بپزید تا نرم شوند (حدود ۱۰ دقیقه).
مرحله دوم: تفت دادن قارچ
– قارچها را با دستمال مرطوب تمیز کنید و به صورت ورقههای نسبتاً کلفت خرد کنید.
– تابه را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید و نیمی از کره را اضافه کنید.
– قارچها را در تابه بریزید و بدون درپوش تفت دهید تا آب نیندازند (حدود ۵ تا ۷ دقیقه) تا طلایی شوند.
نکته طلایی: برای جلوگیری از سیاه و آبکی شدن قارچ، همیشه با حرارت بالا و بدون درب تفت دهید.
مرحله سوم: اضافه کردن ذرت
– پس از طلایی شدن قارچها، ذرت را به تابه اضافه کنید.
– باقیمانده کره را بیفزایید و مواد را ۳ تا ۴ دقیقه با هم تفت دهید تا عطر ذرت و قارچ آزاد شود.
مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص
– در یک کاسه کوچک، مایونز، شیر، آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه و پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
– آب لیمو را هم اضافه کنید (در صورت تمایل به طعم ترش).
– هم بزنید تا سسی یکدست و کرمگونه به دست آید.
مرحله پنجم: ترکیب سس با ذرت و قارچ
– حرارت را کم کنید.
– سس را روی مخلوط ذرت و قارچ بریزید و به آرامی هم بزنید.
– ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا سس جذب مواد شود. مواظب باشید حرارت زیاد نباشد تا مایونز نبرد.
مرحله ششم: اضافه کردن پنیر پیتزا و کشدار کردن
– پنیر پیتزا را روی مواد پخش کنید.
– حرارت را کاملاً کم کنید، درب تابه را بگذارید و ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملاً ذوب و کشدار شود.
برای کشدارتر شدن، مقدار پنیر را بیشتر کنید و بلافاصله پس از ذوب سرو نمایید.
مرحله هفتم: تنظیم نهایی طعم
– پس از ذوب پنیر، مواد را یک بار دیگر هم بزنید.
– مزه کنید و در صورت نیاز نمک، فلفل یا آویشن اضافه کنید.
– در انتها آب لیموی تازه را بیفزایید تا طعمها متعادل شوند.
مرحله هشتم: سرو و تزئین
– ذرت مکزیکی را داغ داخل لیوان یا کاسههای مخصوص بریزید.
– روی آن را با کمی آویشن، پاپریکا و پنیر رندهشده تزیین کنید.
– ذرت شیرین انتخاب کنید؛ هرچه ذرت تازهتر و شیرینتر باشد، نتیجه بهتر است.
– قارچ را زیاد نپزید تا آبکی نشود.
– پنیر را همیشه با حرارت ملایم ذوب کنید تا روغن نیندازد و کشدار بماند.
– آویشن را حذف نکنید؛ ترکیب آن با ذرت و پنیر، عطر اصلی ذرت مکزیکی را میسازد.
– برای طعم تند، فلفل قرمز یا پاپریکای تند اضافه کنید.
زمان آمادهسازی و پخت
آمادهسازی مواد: ۱۰ دقیقه
پخت: ۱۵ دقیقه
مجموع: ۲۵ دقیقه
با این دستور ساده و سریع، میتوانید در کمتر از نیم ساعت یک ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا مجلل، کشدار و خوشعطر درست کنید که نهتنها از نمونههای بیرون بهتر است، بلکه کاملاً بهداشتی و با مواد دلخواه شما تهیه میشود. این خوراکی برای عصرانه، دورهمیهای دوستانه یا یک شام سبک گزینهای عالی است. پس دست به کار شوید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید!
بله، پنیر گودا، چدار یا مخلوط پنیرهای کشدار نیز گزینههای خوبی هستند، اما پنیر پیتزا (موتزارلا) بهترین کشش را ایجاد میکند.
به سادگی قارچ را حذف کنید و مقدار ذرت را به ۳ پیمانه افزایش دهید. مراحل دیگر یکسان است.
بهترین طعم وقتی تازه است، اما میتوانید آن را در یخچال نگهداری و با حرارت ملایم و کمی شیر یا خامه دوباره گرم کنید.
ماست یونانی یا خامه ترش گزینههای سبکتر و سالمتری هستند که طعم خامهای خوبی ایجاد میکنند.
مقدار پنیر را افزایش دهید، درب تابه را ببندید و با حرارت بسیار کم پنیر را ذوب کنید. همچنین بلافاصله پس از پخت سرو کنید.
بله، ابتدا ذرت منجمد را در آب جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید و آبکش کنید، سپس مطابق دستور عمل کنید.
از کره کمچرب، مایونز سبک و پنیر کمچرب استفاده کنید و مقدار خامه را حذف نمایید.
فلفل دلمهای تفتداده، پیازچه خرد شده یا جعفری تازه عطر و رنگ زیبایی به آن میدهند.
