اگر بین بادامزمینی و پاپکورن برای یک میانوعده مناسب قند خون مردد هستید، هر دو میتوانند انتخابهای خوبی باشند؛ اما متخصصان تغذیه میگویند بادامزمینی به دلیل کربوهیدرات کمتر و داشتن پروتئین، فیبر و چربیهای سالم، گزینه بهتری است.
به گزارش راویان به نقل از همشهری آنلاین، اگر قصد دارید قند خون خود را کنترل کنید، بهتر است میانوعدههایی را انتخاب کنید که سرشار از فیبر، پروتئین و چربیهای سالم باشند. بادامزمینی و پاپکورن هر دو میتوانند در این دسته قرار بگیرند، اما متخصصان تغذیه میگویند بادامزمینی تأثیر اندکی کمتری بر افزایش قند خون دارد.
سلامت نیوز نوشت: به گفته «دارا فورد»، متخصص تغذیه و مدیر برنامه کارشناسی ارشد آموزش تغذیه در دانشگاه آمریکایی، پاپکورن به دلیل داشتن کربوهیدرات بیشتر، نسبت به بادامزمینی میتواند قند خون را کمی بیشتر افزایش دهد.
با این حال، هر دو ماده غذایی ترکیبی مناسب از مواد مغذی دارند که میتواند احساس سیری را افزایش دهد و آنها را به میانوعدههایی سیرکننده تبدیل کند؛ بدون اینکه معمولاً باعث افزایش شدید قند خون شوند.
بادامزمینی علاوه بر تأثیر کمتر بر قند خون، منبع خوبی از مواد مغذی مختلف است. با این حال، یک نکته مهم درباره آن وجود دارد: بادامزمینی انرژی و کالری بالایی دارد و کالری آن میتواند بهسرعت افزایش پیدا کند.به همین دلیل، کنترل مقدار مصرف بادامزمینی اهمیت زیادی دارد.
از سوی دیگر، ارزش غذایی پاپکورن تا حد زیادی به نحوه تهیه آن بستگی دارد. اگر پاپکورن با هوا و بدون افزودنی تهیه شود، کالری نسبتاً کمی دارد و تقریباً فاقد چربی است. اما اضافه کردن مقدار زیادی کره، روغن یا نمک و همچنین مصرف بیش از حد آن میتواند این وضعیت را تغییر دهد.
در مجموع، هر دو ماده غذایی میتوانند بخشی از یک الگوی غذایی مناسب برای کنترل قند خون باشند.
«دانا هندرسون»، متخصص تغذیه، نیز بادامزمینی و پاپکورن را انتخابهای مناسبی برای میانوعده افرادی میداند که قصد کنترل قند خون خود را دارند.
بادامزمینی
یک وعده بادامزمینی حدود ۲۸ گرم یا یک اونس است؛ تقریباً به اندازهای که در یک مشت جمعشده جا میگیرد.
هر وعده بادامزمینی حدوداً شامل موارد زیر است:
۱۷۰ کالری
۷ گرم پروتئین
۸ گرم کربوهیدرات
۱۳ گرم چربی
بادامزمینی همچنین منبع خوبی از فیبر و سرشار از چربیهای غیراشباع تکزنجیرهای و چندزنجیرهای است. این نوع چربیها میتوانند برای سلامت قلب و عروق مفید باشند.
ترکیب پروتئین، فیبر و چربی در بادامزمینی باعث میشود این ماده غذایی گزینه مناسبی برای یک میانوعده سیرکننده باشد و بتواند به کنترل قند خون کمک کند.
پاپکورن
یک وعده پاپکورن حدود ۳ فنجان پاپکورن آمادهشده است.
اگر پاپکورن با هوا تهیه و بدون افزودنی مصرف شود، هر وعده تقریباً حاوی موارد زیر است:
۱۰۰ کالری
۳ گرم پروتئین
۱۷ گرم کربوهیدرات
۱.۱ گرم چربی
پاپکورن همچنین حدود ۳.۵ گرم فیبر دارد و به دلیل حجم نسبتاً زیاد، میتواند بدون افزایش شدید قند خون احساس سیری ایجاد کند.
با این حال، متخصصان توصیه میکنند از اضافه کردن مقدار زیاد کره یا نمک به پاپکورن خودداری شود. همچنین بهتر است پاپکورن را در ظرفی با حجم مشخص سرو کنید تا احتمال پرخوری کاهش پیدا کند.
اگر تنها معیار، تأثیر بر قند خون باشد، بادامزمینی کمی برتری دارد؛ زیرا کربوهیدرات کمتری دارد و در عین حال پروتئین، فیبر و چربیهای سالم آن میتوانند به افزایش احساس سیری کمک کنند.
اما این به معنای ناسالم بودن پاپکورن نیست. پاپکورن ساده و تهیهشده با هوا، به دلیل کالری پایین و فیبر مناسب، میتواند یک میانوعده خوب برای افرادی باشد که میخواهند قند خون خود را مدیریت کنند.
در نهایت، مقدار مصرف و نحوه آمادهسازی هر دو ماده غذایی اهمیت زیادی دارد. یک مشت کوچک بادامزمینی بدون شکر و نمک افزوده یا چند فنجان پاپکورن ساده، انتخابهای بسیار متفاوتی با بادامزمینی شور و طعمدار یا پاپکورن آغشته به کره و روغن هستند.
بادامزمینی و پاپکورن هر دو حاوی ترکیبات گیاهی موسوم به پلیفنولها هستند.
پلیفنولها خاصیت آنتیاکسیدانی دارند و ممکن است به کاهش التهاب در بدن کمک کنند. بنابراین، هر دو ماده غذایی در صورت مصرف متعادل میتوانند بخشی از یک الگوی غذایی سالم باشند.
برای افرادی که به دنبال میانوعدهای مناسب برای کنترل قند خون هستند، بادامزمینی انتخاب کمی بهتری نسبت به پاپکورن است؛ عمدتاً به دلیل کربوهیدرات کمتر و ترکیب مناسب پروتئین، فیبر و چربیهای سالم.
با این حال، پاپکورن ساده و تهیهشده با هوا نیز میتواند گزینهای کمکالری و سرشار از فیبر باشد. نکته کلیدی این است که از مصرف بیش از حد بادامزمینی و افزودن مقادیر زیاد کره، روغن یا نمک به پاپکورن پرهیز شود.
